碗豆米炒鸡蛋
食材明细豆米 半斤
鸡蛋 3个
小红椒 四个
做法１、小红椒切片。
２、炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛起。
３、锅中再倒入适量的油，油温烧至九成热时，下入小红椒稍炒，然后倒入豆米翻炒。
４、下入炒好的鸡蛋，加适量盐，鸡精，胡椒粉，少量的水，炒匀，到水份收干，豆米的颜色变深，即可起锅装盘。
营养价值豌豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。豌豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。豌豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。