潘氏商贸有限公司
合肥潘氏商贸有限公司
一、公司及其下属企业简介：
（一）、公司简介：
公司现拥有家禽养殖基地、家禽批发市场、家禽屠宰厂、家禽食品公司、家禽冷链物流经营公司等一系列下属实业，使家禽产品从繁育成长、批发交易、生产加工、冷库贮存到店面销售，形成了一个完整的链条。并且对链条的每个环节实施严格监管，确保消费者最终买到的产品安全、卫生。公司目前拥有多家养殖基地，带动相关农户3000多户；批发市场日交易家禽30万只以上，年交易额10亿元以上，连续获得了“省绿色农副产品批发市场”、“省重点农产品批发市场”、国家级“双百市场”称号，是合肥市主要的家禽中转枢纽，对合肥市家禽食品的安全卫生起到至关重要的作用。业务范围除安徽省外，还遍及上海、江苏、江西、杭州、北京、天津、唐山等地，并逐步向全国其他地区发展。经营范围包括：农副产品（除粮油）、建筑、建材、五金、物业、餐饮、化工品（除危险品）销售、日用百货、服装和商业街铺面等多种行业。公司也初步实现了经营多样化、功能系统化、组织网络化、服务规范化的建设目标。
公司在发展的过程中始终得到各级党委、政府的关怀和广大消费者的大力支持，为我们提供了良好的发展环境。合肥市的经济发展规划中已经把食品和农副产品加工业作为率先发展的八大工业重点之一，这是一个契机，公司要求要趁势而上，把企业做大做强。公司计划用三年时间，投资1.7亿元，实施二期工程：在现有基础上再建生产加工车间10000平方米、引进自动宰杀生产线5条，分项分割线12条，使日加工能力达到30万只；再建一万吨冷库一座、购冷藏运输车60余辆，直接向长三角、京津唐地区供货，并配套兴建饲料加工厂、污水处理厂等。此项目已获合肥市发改委批准立项。现在，17000平方米的九层科研综合楼已封顶；5000平方米的四层厂房已经建成并安装了全套家禽屠宰流水线设备，今年下半年正式投产使用；一万吨冷库拔地而起，正在进行紧张的安装阶段；其余各项工作都在紧张进行中。
2009年6月1日，我国的《食品安全法》开始实施，国家把食品安全提到了法律的高度，这是维护安定团结、促进构建和谐社会的重要举措。这就要求食品行业从业者对自己的行为负起法律责任，要有高度的社会责任感和使命感，要具备优秀的职业道德和做人的良知。而合肥的家禽市场并不规范，许多小作坊使用对人体有害的松香、沥青给家禽脱毛，“松香鸭”等问题家禽食品占合肥家禽食品市场的90％以上，急需整治，规范市场。公司采用的食用蜡脱毛新工艺经过有关部门检验，绝对安全卫生，广大消费者可放心食用。在此公司法人、董事长潘守福先生（中共党员、政协合肥市第十二届委员、合肥市物流协会常务副会长、合肥市供货商协会副会长、合肥市企业家协会理事、合肥市餐饮协会理事、经济师）也郑重向广大消费者承诺：“我们坚决抵制死禽、病禽、注水禽和用有毒害的沥青、松香脱毛的家禽，洪福家禽食品严格按国家相关标准生产、加工，安全卫生，让广大市民吃上安全、卫生的家禽食品”。
（二）、公司下属企业简介：
1、 洪福家禽食品有限公司：
1.1、食品公司简介：
潘氏洪福家禽食品有限公司是潘氏商贸有限公司的全资子公司，是一家以合肥洪福家禽批发市场为依托，与养殖基地直接对接从事家禽加工生产的专业公司。食品公司始建于2005年，现有员工220人，管理者40人。该公司经营方式灵活，供应渠道畅通，产品适销对路。主营各种家禽白条、预制肉制品、熟肉制品。肉制品主要品种有各种家禽的腌制制品、盐水鸭系列产品等，主要销往合肥的江汽集团、安凯集团等大型企业、以及合肥各大专院校食堂、酒店、和家乐福超市、专卖店等。
公司自成立以来，就本着“致力于制造绿色健康的旅游休闲食品，创造富有特色的品质生活”的经营理念和“健康人生，回报社会”的价值观念，不断研发新品种、开发新客户。公司和法国“家乐福超市”合肥分公司订有常年供货合同，向上海台资企业“双橡园餐饮管理（上海）有限公司”常年供货2800吨。并且，公司在市内有多家销售网点，自备多辆冷藏运输车，市内全部免费送货上门。在总公司二期规划中，食品公司将在合肥各大菜市场、居民集中住宅区建设200个冷鲜禽肉分销网点，网点店面配有冷藏展示柜、彩电、DVD机、电子称、收银开票联网系统等。
我们还根据市场和用户需求，指定养殖户按需养殖，并派技术人员上门指导，从饲养到防疫对产品质量进行全程监控。家禽进厂后交由驻点的政府检疫部门人员检验检疫，保证进入生产线的家禽鲜活健康、无病无疫。食品加工生产线上的工人，也是人人经过严格的体检，上岗者全部符合从业健康标准并持证上岗。整个生产流程遵从严格的工艺规范和操作程序，按照企业管理的规章制度组织生产。公司被有关部门和单位授予“十佳餐饮业供货商”、“诚信供货商企业”、“诚信单位”等荣誉称号，并获得国家质检总局“QS”认证。今年3月份又通过了ISO9001和ISO22000双认证，具有了向全国各大市场进军的资格。
1.2、食品公司的产品简介：
潘氏洪福家禽食品公司产品丰富，口味独特，深受广大消费者喜爱。如洪福牌盐水鸭、卤肫、卤膀爪、板鸭、咸肫、咸膀爪等系列产品，原材料来自洪福食品加工厂，质量保证，采用食用蜡技术脱毛，安全卫生。老卤汁加上纯天然中药材配伍的祖传秘方、用料精妙，使产品清淡爽口，既保持传统家禽食品鲜、香、酥、嫩的特点，又满足现代人低盐、低糖、低热量的健康追求。并且产品经过高温灭菌后真空包装，开包即食、安全方便。
1.2.1、洪福家禽系列产品：
鸡 类：土母/公鸡、南洋老鸡、雪山草鸡、红毛鸡、青脚鸡、三黄鸡、乌骨鸡……
鸭 类：土老鸭、麻鸭、花老鸭、白鸭、野鸭、板鸭、盐水鸭……
鹅 类：老鹅、土仔鹅、皖西白鹅、咸鹅……
半成品：白条鸡/鸭/鹅……
1.2.2、洪福家禽单品系列:
鸡类单品：半边鸡、鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡肫、鸡爪、鸡血……
鸭类单品：半边鸭、鸭翅、鸭腿、鸭胸、鸭肫、鸭爪、鸭舌、鸭脖、
鸭头、鸭血……
1.3、食品公司营销方式简介：
传统营销和网络营销相结合。采取集中供货，分散销售的方式。首先，我们有自己的店面销售网点以及与公司长期合作的企事业单位，如各大酒店、院校食堂等等。我们每天都会根据订单的多少由公司统一从总公司提货，再按各订单数量、地址分别发货。消费者也可以直接去我们的销售店面购买。其次，我们的网络营销也同时进行，对外我们有自己的网络销售平台，顾客可以上网订购，我们送货上门。
……
1.4、食品公司各项制度简介：
（1）、食品公司食品卫生管理制度
（2）、食品公司原材料采购、查验问责制度
（3）、食品公司食品加工岗位责任制
（4）、食品公司生产车间规章制度
（5）、食品公司配送制度
（6）、食品公司送货单保管方案
（7）、食品公司门店规章制
（8）、食品公司财务管理规章制度
（9）、食品加工一线工人奖惩考核办法
（10）、食品公司办公室人员奖惩考核办法
2、洪福家禽批发交易市场：
2.1、批发交易市场简介：
洪福家禽批发交易市场建于2002年，拥有交易大厅1个、固定摊位200个、临时摊位160个、大棚12幢（7000平方米）、苗禽孵化车间4幢，（上下两层160间约4000平方米），覆盖农户3000余户。2005年家禽批发市场实现交易额4.6亿元，2006年实现交易额8亿元，2007年实现交易额8.7亿元，2008年实现交易额9.2亿元，2009年实现交易额12.2亿元，2010年预计交易额可达15亿元。现在，每天成禽交易量达10万只以上，苗禽交易量达20万只以上。已成为合肥乃至安徽最大的最专业的家禽批发市场和家禽物流中心。业务范围除本省外，对外已达上海、江苏、江西、杭州、北京、唐山等地。该市场通过安徽省商务厅和国家商务厅、财政部检查验收后，被授予省级“绿色农副产品批发市场”、“安徽省重点农产品批发市场”、国家级的“双百市场”等称号；合肥市畜牧水产局经过考察论证后，批准在我市场设立“合肥市畜牧水产局洪福活禽报验站”，这也是合肥唯一的一家活禽报验站。负责每日合肥上市家禽的检查检疫工作。
为了适应市场需求，加快企业发展，在此基础上我们计划二期再建市场交易大棚10000平方米，到时这里将成为华东地区最大规模的家禽物流中心。
2.2、批发交易种类及各流程简介：
2.2.1、交易种类：批发交易各种家禽，包括幼苗和成禽；
2.2.2、交易流程：进场前，货主或车主持检疫合格证明和运输工具消毒证明到本站申报查验，合格后进行消毒再进场交易；否则要依法进行补检，仍不合格的依法予以滞留或无害化处理。对进、出场车辆都要逐车登记，一户一档，发现疫情要及时上报。所有手续齐全才允许进场交易，并按规定缴纳相应的费用。
2.2.3、合肥市洪福活禽报验站报验程序：
2.3、批发交易市场各项制度简介：
(1)、交易制度
(2)、家禽批发市场管理人员守则
(3)、家禽批发市场岗位制度
(4)、家禽准入制度
(5)、查证、登记人员岗位责任制
(6)、出场、出证人员岗位责任制
(7)、巡查、消毒人员岗位责任制
(8)、批发市场奖惩标准及考核办法
2.4、批发市场二期工程介绍：
（见《合肥洪福家禽加工、批发市场项目书》）。
3、洪福家禽定点屠宰厂：
3.1、屠宰厂简介：
洪福家禽定点屠宰厂是2007年经合肥市政府批准成立并取得家禽定点屠宰许可证的企业。原材料来源于洪福批发市场，加工后的产品销往洪福食品公司，属于企业产业链式经营的中间纽带。2009年屠宰厂引进了三条在国内处于先进水平的家禽加工生产流水线，可日产采用食用蜡脱毛新工艺加工的各种家禽白条三万只。加工生产的家禽白条，全部选用经过严格检疫、检验的鲜活家禽，绝无病禽、死禽、注水家禽。生产加工线上的工人也全部经过严格体检，全部符合从业标准。屠宰后采用食用蜡脱毛，绝无松香脱毛，所有产品都必须经过合肥市动物检疫中心驻厂检验员检验合格后，再打上绿色的“皖合动物检疫合格 洪福家禽定点屠宰”字样的一次性防伪标识才能出厂。确保让广大市民吃上安全、卫生的家禽食品。
公司二期工程计划给定点屠宰厂引进自动宰杀生产线5条，分项分割线12条，使日加工能力达到30万只，以满足市场需求。
3.2、屠宰厂的先进屠宰、加工工艺简介：
3.2.1、鸡的自动屠宰、加工程序：
进鸡→检疫→挂鸡→电麻刺杀→宰杀沥血→浸烫→粗脱毛→精脱毛处理→去内脏→清洗内脏→检验→预冷→入库保鲜冷存→市场销售……
3.2.2、鸭、鹅的自动屠宰、加工程序：
进鸭、鹅→检疫→挂鸭、鹅→电麻刺杀→宰杀沥血→浸烫→脱羽→开膛除内脏→清洗内脏→检验→预冷→称重→包装→装箱→保鲜处理 ……
进鸭、鹅→检疫→挂鸭、鹅→电麻刺杀→宰杀沥血→浸烫→脱羽→开膛除内脏→清洗内脏→检验→预冷→分割→称重→装袋→冻结→装箱→冷藏……
3.3、加工工艺的简述：
首先将活的鸡、鸭、鹅等家禽运送至屠宰加工工厂的接收间，接受生产前的检疫。合格后，人工将活禽逐只挂到屠宰运输线上，活禽经电麻刺死，通过放血槽放血后进入浸烫槽。浸烫热水温度可自动调节选定温度（58.7℃～60℃）,通过50秒～1分钟的浸泡再入脱毛机打毛；对于脱毛机上不能脱干净的绒毛，采用食用蜡人工脱毛（食用蜡脱毛工艺属新工艺，安全、卫生，据了解国外也已采用此技术，但合肥家禽食品市场仅洪福屠宰厂使用此技术），脱毛后进入净膛机，机械开膛及掏取内脏；家禽的肝、肫等人工分选和处理后送冻结间冷却，冷藏库贮存。 胴体洗净后输入预冷间，用螺旋预冷机冷却，冷却水温0℃～2℃，冷却时间不低于30分钟，冷却后需要分割的肉禽（白条）挂在分割运输线上，再分割加工成各种产品，或作为保鲜产品包装装箱送至冷库贮存，或装盘冷冻，包装装箱送至冷库贮存，不分割的产品同样根据需要包装贮存，进行熟食加工。
3.4、屠宰厂各项制度简介：
（1）、家禽食品加工岗位责任制（2）、家禽食品卫生管理制度
4、冷链物流系统——洪福家禽食品品质保证：
冷链物流由多个环节组成，从原料采购、加工、流通和配送，直至零售和消费的全过程，是一项复杂的低温系统工程，确保各个环节的质量安全问题是冷链物流的核心。在“鲜活农产品→加工→冷储→物流配送管理→冷藏车配送→市场”这样一个冷链物流配送系统中，由冷藏与配发货系统、运输系统、现代物流商务结算系统等多个复杂的系统组成，其中冷库的作用是关键。
公司已建成可年经营一万吨的冷库一座，有冷藏运输车20余辆，直接向长三角、京津唐地区供货。公司计划在二期工程再建一座万吨冷库，购10吨级冷藏运输车20辆、冷鲜禽肉物流配送车40辆。并配套兴建饲料加工厂、污水处理厂等。项目建成投产后可以解决合肥市目前家禽食品冷链物流运力不足等许多方面的难题，确保产品保质，保鲜，让消费者买的安心、吃的放心。同时该市场也将成为华东最大的家禽冷链物流中心。