虾蓉扇贝
食材主料
鲜虾500g
扇贝肉200g
配料 盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
蛋清适量
生粉适量
蒸鱼豉油适量
青椒丝适量
红椒丝适量
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
虾蓉扇贝做法鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠
搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥
扇贝洗净去掉上壳
挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉
将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右
最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝
注意事项这么细的青红椒不是切出来的，是用刨丝器刨出来的，看着很漂亮吧，味道也是一级棒哦！