1、将干贝用水泡过，隔水蒸约1小时。 2、冬瓜切成园柱形，中间挖空，嵌入发好的干贝。 3、鲍鱼汁和清水（1：1）混合，把冬瓜放入锅，倒入汁水，焖至冬瓜熟透，盛出。4、将锅内剩余的汁勾芡，加尾油，淋在冬瓜面上。 干贝又称江瑶柱，鲜的称带子。干贝，性平味甘咸，蛋白