紫薯土司
基本信息制作难度：普通
所需时间：数小时
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
食材明细主料高粉 250g
糖 25g
盐 5g（减量）
全蛋 35g
牛奶 143g
酵母 4g
黄油 38g馅料紫薯 适量
做法1、准备原料。
2、面团原料除黄油揉成团。
3、加黄油揉至扩展阶段。
4、紫薯蒸熟，500g放4大勺炼乳搅拌均匀。
5、发酵至2倍大，分成3份。
6、取一份擀长，卷起。
7、盖上保险膜，松弛15分钟。
8、再次擀长（宽度不要大于土司盒的宽度），放紫薯抹匀（四周留出空白）。
9、放入抹好油的土司盒。
10、二次发酵至8分满。
11、表面刷蛋液，我留的有点多，刷的太厚以至于烤完不好看。
12、下层180度35分钟。
13、出炉的样子，蛋液过厚，有小泡泡。
14、盒里倒的油也多了，底部颜色过深。