蛋白桑茶
蛋白桑茶，是北京桑粱技术发展中心科学家于1965年开始经25年研发出的食用蛋白桑叶茶，植物蛋白高达36%。
蛋白桑茶定义蛋白桑茶，以富含植物蛋白为主的桑叶茶，区别于一般的桑茶，蛋白桑茶，蛋白含量在28-36%，含有18种氨基酸，6种维生素，8种矿物质。国内蛋白桑茶主要是指雅津大别山天然蛋白桑茶。
蛋白桑茶工艺和成分采之纯天然种植的蛋白桑嫩叶，经数道加工工艺精制而成。
据国内外多家科研机构测定，蛋白桑叶干粉含蛋白18-30%，粗脂肪4-10%、钙0.3-0.86%，钾1.9-2.87%，镁0.47-0.63%，还含有大量的铁、锌、铜等矿物质及多种微生物，且氨基酸种类齐全。特别是含有多种天然活性物质，还具有抗应激，增强肌体耐力和提高抗病能力。
桑叶内含一种叫做1-脱氧野霉素（DNJ），这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱，含量约100mg/100g，这种生物碱是一种α-糖苷酶的抑制剂。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍。
蛋白桑叶茶与其他茶叶中各种无机盐含量的比较（mg/100g）
品 名
钙
铁
锌
镁
钾
钠
桑叶茶
2330
101
6.1
362
2790
3.4
杜仲叶茶
1380
31
1.9
245
1610
1.4
乌龙茶
310
32.4
1800
7.0
荷叶茶
2140
27.8
2.1
34.9
45.7
茉莉花茶
335
27.5
2.4
172
1190
20.0
刀豆茶
416
12.9
2.9
193
1110
5.0
红茶
430
14
200
蛋白桑茶功效与原理功效：降血糖、降血压、糖尿病辅助治疗、清肠排毒、疏风清热、清肝明目、减肥美容、清肠清脂、缓解失眠和神经衰弱，抗衰老抗老化等等。
1 降血糖原理：其作用机理与桑叶中丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及多种生理活性物质（生物碱和多糖）有关，其中主要功能物质是桑叶中的DNJ（脱氧野尻霉素）能抑制α－葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉，食物分解为葡萄糖、果糖，明显抑制食后血糖上升。DNJ也是制作血糖药物的提取成分。
2 降血压原理：降血压的主要功效成分是γ－氨基丁酸。桑叶中的γ-氨基丁酸具有降血压的功能。根据动物实验，在自然发生高血压病小白鼠的饲料中加入桑叶粉，经连续喂养数天，发现高血压症状复发次数显著减少，这与桑叶中的γ-氨基丁酸发挥作用有关。
3 降血脂原理：主要的功效成分是植物甾醇，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。
4 减肥原理：桑叶茶可以减肥瘦身，就是与桑叶“消肿、“清血”的作用有关。 桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。 清血是指将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高脂血症。所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。
5 消疮祛斑美容的原理：近年来的研究证明，桑叶茶具有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶含有黄酮类化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素以及多种人体必须的微量元素，可以改善和调节皮肤组织的新陈代谢，对抑制色素沉着的发生和发展均有积极地作用。坚持常饮可以减少皮肤或内脏中老年斑的积滞。
6 抗氧化、抗衰老的原理：主要成分是异黄酮，浙江大学通过四年的临床试验证明，桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用，人参属于热补，桑叶属于清补。
蛋白桑茶用途、饮用方法和储藏方式用途：饮用
饮用方法：取本品3-5克，沸水冲泡5分钟即可饮用。
储藏方式：防潮、避光、防异味、密封[1]