凉冻菠萝羹

菜 名： 凉冻菠萝羹

主 料： 生菠萝肉750克，砂糖500克，清水1250克，湿生粉50克。

做 法： 1、先把菠萝肉用干净的刀、砧板剁幼，用碗盛起候用。

2、洗干净镬放清水1250克，砂糖500克煮沸，投入菠萝幼末。用湿生粉打琉璃芡倒落大汤窝，候凉，放进冷藏，食时取出即成。

特 点： 清甜醒胃，凉喉可口。

备 注： 如菠萝肉太白色要加点橙红色水，调浅金黄色。