作法（四人份）：在不同的器皿底放入浸过咖啡液的鱼翅约4块饼干份。再放入软起司100g，在微波炉加热，柔软后加上少许柠檬汁。再以搅拌器加以搅拌奶油状再冷藏。在碗内放入蛋白1个打成泡泡，加砂糖30g再搅拌后与刚才的乳酪混合，再倒入器皿中，放进冰箱冷藏1小时后，撒点咖啡粉即可。