梅廷对，字第三，号以茂，一号素岩，江西南昌人。康熙五十二年（一七一三）进士，任翰林院庶吉士、检讨，顺天乡试、会试同考官，武英殿纂修，广西道监察御使，掌浙江道，协理山西道、陕西道事，巡视西城钦差，漕运山东都，移运转运盐司，兼理盐法道运使，署山东按察使司按察使。工书、画。