脆皮咖喱小卷
原料：土豆2个（小型）、鱼丸8-10个、咖喱块2块、薄饼12张、香叶2-3片、水淀粉30ml。（可以做约12个小卷的量）
做法：
1、土豆和鱼丸切小丁，要切得比较小一点，指甲大小吧，这样容易包到薄饼里，土豆的块要稍稍比鱼丸块大些，因为熬咖喱汁的时候土豆会出沙，体积也就缩小一些。
2、因为材料的量比较少，我用的小锅。锅里先放一点油，轻轻晃动锅身，把油均匀地涂在锅底和锅壁的下部，这样土豆就不会粘在锅壁上。先把土豆放进去，翻炒两分钟左右，再下入鱼丸丁，并翻炒均匀。
3、倒入适量的清水，跟以往做咖喱饭不同的是，这时要加少一点的水，因为要做馅，咖喱汁要熬的浓一些，所以水只要稍稍没过材料就行了，再放入几片香叶提味，如果有椰汁或椰浆这个时候也放一点进去，味道就更好了。
4、这次我用的是这个牌子的咖喱，块很大很厚，所以两块就够了，如果用百梦多（好像叫这个名字吧）我觉得需要放差不多三块。
5、接着就开始卷饼，取一张饼铺在案板上，中间放上一点馅料。
6、先把左右两边折起来，再把底边慢慢向上卷，最后用水淀粉封口。把所有薄饼逐一地包好。
7、放在煎锅里小火，煎至两边焦黄就OK啦。