紫薯卷

用料面团用料（6个）：

高粉 200克 （金像粉）

低粉 50克

砂糖 38克 盐 3克

蛋液 38克 牛奶 130克

酵母 3克 黄油 25克

紫薯馅：

中小型紫薯 两个

细砂糖 25--30克

牛奶 25--30克

做法

1、将紫薯切小丁入蒸锅蒸熟（或者微波炉叮熟），趁热碾成泥，将糖和牛奶搅拌均匀。

2、将黄油外的原料放入面包机，按程序8揉面二十分钟。

3、放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。

4、基础发酵好的面团滚圆，擀成长方形。

5，将紫薯馅均匀铺于方形面片之上，卷成圆柱形。

6、将圆柱形均分成六小段，切面朝上入纸模进行二次发酵。

7、二次发酵完刷蛋液，入烤箱180度12-14分钟。

小贴士

1、紫薯馅的牛奶根据紫薯的干湿情况加入。

2、糖和牛奶一定要趁热加入，用紫薯的余热将糖溶化。

3、没有纸模，也可以直接放在烤盘上二次发酵。