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咸蛋黄虾球蒸萝卜

王朝百科·作者佚名  2012-02-27  
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原料：咸蛋黄2个、虾仁100克、萝卜200克。

配料：盐1克、料酒3克、水淀粉、姜丝适量、油10ML。

做法：

1、将咸蛋黄切成小粒；虾仁在背上切一刀，挑去虾线，用流动的水切干净，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；萝卜擦成细丝备用。

2、锅烧热，倒入油，放姜丝爆出香味，放入咸蛋黄稍稍翻炒，起泡沫后关火。

3、将炒过的咸蛋黄倒入虾仁里，拌匀，使虾仁充分吸收咸蛋黄的香味。

4、取一深口盘，底下垫上萝卜丝，把咸蛋黄与虾仁倒在萝卜丝上，入蒸锅蒸5分钟。

 
 
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