糖原合成酶是糖原合成的关键酶
此反应原料为：G（葡萄糖），UDP，ATP
产物是Gn
生理意义是储存能量
糖原合酶催化的糖原合成反应不能从头开始，需要至少含4个葡萄糖残基的α-1,4-葡聚糖作为引物。
糖原合酶是糖原合成过程的限速酶，其活性受共价修饰和变构的调节。