得意小吃

图书信息

作者： 陈夏辉，陈小林主编

出 版 社：重庆出版社

出版时间： 2008-4-1

字数： 42000

版次： 1

页数： 40

印刷时间： 2008-4-1

开本： 24开

印次： 1

纸张： 铜版纸

I S B N ： 9787536695627

包装： 平装

编辑推荐家常美味，一书在手，无师自通，一学即会。

内容简介本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含面食、点心、江湖小吃等极具四川特色的经典小吃。

作者简介陈夏辉，重庆小洞天饮食（集团）有限公司常务副总经理、经济师，重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》；参加了《川菜烹饪事典》的编写，任编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》；主持创制的“三国宴”赴台湾省参加2000年“台北中华美食展特别展”；且入典《中华烹饪名人大典》、《世界华人突出贡献专家名典》。

目录1 川北凉粉

2 酸辣凉粉

3 担担面

4 甜水面

5 鸡汁银丝面

6 红烧牛肉面

7 经济凉面

8 肉丝炒面

9 干腩臊子粉

10 鸡杂米粉

11 杂酱酸辣粉

12 鸭血汤

13 小笼汤包

14 醪糟年糕

15 红枣糯米粥

16 红杞西米露

17 醪糟荷包蛋

18 芝麻糊

19 碱水粽子

20 八宝饭

21 山城小汤圆

22 芝麻葱包

23 葱油饼

24 鸡汁锅贴

25 金钩糯米蛋卷

26 韭菜锅摊

27 家乡糯米粑

28 蛋菜包

29 酥炸香蕉球

30 炸鲜奶

31 三丝春卷

32 过桥抄手

33 双味叶儿粑

34 油茶

35 豆腐脑

36 九园包子

37 京酱蒸饺

38 腊味糯米圆子

39 珍珠圆子

40 青圆烧卖