蓄积器官是毒物在体内的蓄积部位，毒物在蓄积器官内的浓度高于其他器官，但对蓄积器官不一定显示毒作用。这种毒作用也可以通过某种病例生理机制，由另一个器官表现出来，这种器官叫做效应器官。
例如：沉积于网状内皮系统的放射性核素对肝、脾损伤较重，引起中毒肝炎，所以网状内皮系统就是蓄积器官。