烙面皮，陕西名小吃，（以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名）具有“韧、筋、干、有嚼头，水分少””的风味特点！
做法：在陕西面皮的工艺基础上，将做好的面皮置于平底锅内烙去部分水分即可！烙好的面皮外焦里嫩，晶莹剔透再凉拌后即食。