荆州鑫泰国际大酒店是按照四星标准营建的现代化高档商务酒店，酒店一期投资1600万元，现有各类客房76间套、豪华包房12间，大型多功能厅一个，高档西餐厅一个和配套的高档休闲康乐项目，可同时接纳400人会议及用餐。酒店位于荆州市沙市区金龙路49号。
2010年年初试营业。
2010年7月28日，鑫泰国际大酒店盛装开业。