降脂三七金针炖竹丝鸡

原料：三七8~10克，乌鸡1只，金针菇100克。

调料：精盐1小匙，葱姜各6片，胡椒面1/3小匙。

制法：1．乌鸡治净剁块，用水氽去血沫；2．三七润透切片，金针菇去根切段；3．盆中加清汤、原料、调料，用保鲜膜封好盆口（以保证香气不会外逸），上屉蒸1小时左右，取出调味，拣去葱姜即可食用。

分析：本品汤清味美，醇厚香浓，本菜以含有三七皂苷，黄酮苷，生物碱,具有扩张冠脉，增加冠脉流量，减少心肌耗氧的三七，补肝肾，补脾强壮，治一切虚损，增智力的金针菇同食，具有活血通络,瘀滞的作用。

功效：补益肝肾，醒脑增智，适用于虚劳羸瘦，消渴，高血脂、高血压、癌症的食疗。