廖记排骨棒棒鸡
廖记棒棒鸡：1982年廖家蒸卤手艺第十一代传人廖开太在绵阳涪城南街凭一坛家传百年老卤设烧腊摊，因其擅卤排骨，不光味道鲜美，汁香味浓、货真价实，被顾客戏称为“廖记棒棒鸡”可谓廖记排骨棒棒鸡的前身。20世纪90年代初，李良锋先生拜师学技、潜心苦学得“棒棒鸡”真谛，“秘制配方”调出脍人美味，纯正的口感，鲜香的特色，“安全、便捷、营养、美味”的卤拌熟食产品深受消费者喜爱。创业十余年来，凭借优质的产品和服务、先进的经营理念和模式，在激烈的市场竞争中发展迅速。而今龙头产品“廖记棒棒鸡”已成为川菜中最成功的菜品之一。
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廖记棒棒鸡的来源廖记棒棒鸡的简介发展壮大成熟特色产品：经典菜品时尚菜品廖记棒棒鸡加盟
廖记棒棒鸡的来源相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”！[1]
廖记棒棒鸡的简介20世纪90年代初，因怀抱梦想，李良锋先生拜师学技、潜心苦学得“棒棒鸡”真谛，从一小摊开始艰苦创业，“秘制配方”调出脍人美味，其纯正的口感，鲜香的特色，“安全、便捷、营养、美味”的卤拌熟食产品和低廉的价格，所以深受消费者喜爱。创业十余年来，凭借优质的产品和服务、先进的经营理念和模式，在激烈的市场竞争中发展迅速。而今龙头产品“廖记棒棒鸡”已成为川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻户晓，后研发的“风味耳片”、“红油兔丁”、“香油卤兔”、“廖记肺片”等也成为川菜名菜，群众喜爱产品。从自产自销到产品多渠道的熟食连锁店，十多年的成功经营经验使廖记熟食店开遍了中国大江南北，它成为四川美食行业的标志性代表，引领着熟食行业的健康发展，弘扬了中国熟食文化！廖记logo
发展随着廖记美味飘香，创业成功的李良锋发现：虽然店面装潢一致，但各店铺因人员不同，所调制的味道不一致；同时店内特色产品有限，不能满足消费者的不同需求，这必然导致顾客流失，难形成稳定的顾客群。经过深思熟虑，李良锋先生在对开办“廖记棒棒鸡”店的经验进行全方位总结的基础上，毅然作出战略决策：对“自产自销模式”进行了科学分解，实现了生产和销售各环节的标准化，从技术上保证了菜品味道一致、质量稳定，并加强新产品开发、强化知识产权的法律保护，重点改进现有的“自产自销模式”为产品来源多元化的熟食超市模式，原有的生产基地作为“廖记棒棒鸡”店的供货商独立运作，并与“廖记棒棒鸡”店的其它供货商共同参与市场竞争。由于战略决策的清晰，“廖记棒棒鸡”店实现了产品来源的多元化，在这里，消费者不仅能品尝到“廖记棒棒鸡”店的传统菜品，而且还能品尝到其它特色菜品，从而满足了消费者的消费需求，一个极具中国特色的、为消费者提供“安全、营养、绿色、便捷”菜品的熟食超市模式清晰地展现在了人们眼前。
随着“廖记棒棒鸡”店新模式的成熟，李良锋先生在第35类上向国家商标局申请了“廖记”和“廖记棒棒鸡”商标，加强了对知识产权的保护。壮大2004年，成都廖记投资咨询有限公司（以下简称公司）成立，拉开了“分享美味、共享财富”的序幕。公司秉承了创始人李良锋先生经营“廖记棒棒鸡”店十余年的成功经验，致力于廖记品牌文化的宣传推广，成熟的经营模式、行业的独特优势，吸引了许多创业投资者。逐渐地，北京、上海、郑州、武汉、兰州、拉萨……，公司策划的熟食店如雨后春笋般出现了。
而此时李良锋先生很有感慨：创业致富之路是艰辛的，在经营中会面临太多的挫折和挑战！创业者应满怀信心，公司更是信心阔步，以“传播美食文化、分享美味、共享财富”为目标，努力奋斗，共创辉煌！成熟到2008年，经公司策划并全程指导开业的熟食店在全国已有200多家，让不少创业投资者实现了创富梦想。
2008—不凡之年：5.12汶川大地震，大爱无疆，撼动心灵，公司董事长李良锋先生带动员工捐款捐物、慰问灾民、辅助学生；8月8日北京奥运，树国威，强信心，中国前景远大；10月李良锋先生受中国扶贫基金会《中国财富》杂志邀请唯一代表四川熟食行业参加“2008民生先锋论坛”及“国际消除贫困公益晚会”；短短半年的心灵历程，李良锋先生感到好长好长，同时深深意识到肩上的责任，充分认识到：企业要勇于承担社会责任，为人们生活和社会发展创造更大价值，做更大贡献，才是一个成熟的企业，才会得到社会的认同和赞赏！因此，公司把“关注民生、引领创富”作为企业的发展方针，标志着公司的成熟！
特色产品：经典菜品棒棒鸡、红油兔丁、无骨凤爪、风味耳片、廖记肺片、花椒鸡、香油兔丁、黑牛肉、椒香土鸭、骄椒爽口鸡、钵钵鸡等。时尚菜品香辣鸡翅、五香猪手、泰式泡凤爪、精武鸭脖等，
经典菜品展示(5张)
廖记棒棒鸡加盟1、 区域买断，独享独门生意
区县无法配送市场以及外地市场，公司本着资源整合、扶持加盟商考虑，实施区域买断。即在买断经营区域，公司决不发展第二个加盟商，商机独占。
2、 终身加盟，坐享永久生意
只要加盟商遵循公司经营理念，一次签约，终身有效。中途不再需要续约或是再缴纳加盟费，坐享永久生意。
3、 技术传授，永不受制于人
公司培训以技术培训为核心，拥有一门自己真正掌握的技术，不怕员工炒你鱿鱼。技术在手，才是最大的保障。