出菇水
出菇水 （fruitingwater）出菇水（ fruitingwater ）蘑菇栽培术语。当原基普遍形成绿豆、黄豆（0.4-0.7cm）大小的菇蕾后，向覆盖层间歇重喷水分。以促进子实体的生长发育，进而出菇。
喷出菇水地方法喷过“结菇水”后，停喷2～3天，扒开上层细土可看到许多米粒大小的白点(小菇蕾)，同时细土缝中出现大量的绒毛菌丝时，就要适当喷出菇水，每次每平方米喷水0．9kg，连续2～3天，增加细土湿度(喷水后细土发亮，略粘手)，同时也使粗土上部得到充足的水分，促使大量的菇蕾在湿度较大的粗细土之间形成，并使细土缝中的绒毛菌丝横向生长，形成线状菌丝，为下批出菇打下基础。