豆瓣鱿鱼条

■鲜鱿鱼500克

■黄瓜1根

■豆瓣酱、绍酒各1茶匙

■酱油1汤匙

■香油1茶匙

■葱丝、姜丝、盐各少许。

1、将鱿鱼去头、去杂洗净切成条，在开水锅中烫至刚熟，捞出沥干水分，晾凉待用；将黄瓜洗净切成4公分左右长的条。

2、将豆瓣酱（捣烂）、绍酒、香油、酱油勾成调味汁。

3、炒锅中倒入2汤匙油，油热后爆香葱丝、姜丝，随后倒入黄瓜条和烫好的鱿鱼条，加入勾好的调味汁，炒匀即可上桌。

★:鱿鱼要选用新鲜的，肉质才好；烫鱿鱼条的时间不要太长，刚熟即可；因采用了豆瓣酱和酱油，盐（或鸡粉）的用量不宜多。