原料：鸡蛋50克 香椿适量
配料：盐 油 味精 水淀粉
做法：1鲜香椿洗净切末
2鸡蛋打在碗里，搅拌均匀
3鸡蛋的碗中放入盐、味精、香椿末、水淀粉、搅拌均匀
4锅内倒油，大火烧开，改用小火，均匀倒入搅拌好的鸡蛋液、盖上锅盖。将少许油从周边淋入，烘约10分钟，掀开锅盖控去油，倒扣在盘子里，切成菱形即可
特点：滋阴润燥，泽肤健美。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等。