雪花红烧肉

原料：五花肉

配料：冰糖 干山楂 葱白 椰蓉

做法：1五花肉洗净，切方块，块稍大一些，将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后继续煮四五分钟，关火

2将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用，将沥干的肉倒入锅中（不放油），小火煎至肉表面微微黄的时候（此时肉已经出了一些油），下入冰糖，一起翻炒

3小火慢炒至糖融化，如果不好掌握火候，就注意观察泡泡，当出现上图中大而密集的泡泡时，就可以关火，不用继续炒了，则就“过火”了，

4加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右，30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味，出锅撒上适量椰蓉就可以享用了

贴士：这道菜适合热吃，所以做好了就立刻端上桌，