原料：200g虾仁200g 魔芋半根
配料：胡萝卜一根 青椒 少许葱花 少许姜末少许盐、味精、芡粉
做法：1将鲜虾剥皮,在后背切一刀,但不要切断,剔除沙线.用一点淀粉和料酒腌一会儿.2起锅,油热后放入葱花和姜末,滑入虾仁、胡萝卜、魔芋.翻炒至虾仁变红,倒入青椒翻炒片刻.
3淋入水淀粉勾点薄芡,加入盐和味精调味,出锅.