原料鸡蛋4个、黄油1小匙（5毫升）、鲜奶油1大匙（15毫升）、白胡椒粉少许、盐要少放。
做法1、鸡蛋打入碗中，加盐和白胡椒粉拌匀，然后用滤网过滤去蛋筋，使蛋液滑嫩；
2、取不粘锅，先不开火，直接倒入蛋液，再放入黄油，这时开小火，用锅铲慢慢搅拌蛋液，不必炒得太熟，约八分熟即可关火，再加入鲜奶油拌匀。