喜庆家宴菜谱

基本资料书名:喜庆家宴菜谱

图书编号:706168

出版社:上海科技文献出版社喜庆家宴菜谱

定价:8.8

ISBN:754390960

作者:灵 隽

出版日期:2004-02-01

版次:1

内容简介本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。

图书目录家庭宴请的准备工作

菜肴篇

一、冷盘类菜谱

1 酸辣白菜

2 卷心辣白菜

……

二、蔬菜类菜谱

1 珊瑚白菜

2 醋溜白菜

……

三、肉类菜谱

1 酱爆白肉丝

2 干煸肉丝

……

四、禽蛋类菜谱

1 麻辣鸡

2 腊肠蒸鸡

……

五、鱼虾类菜谱

1 清蒸桂鱼

2 八宝桂鱼

……

六、野味类菜谱

1 甜椒煲牛蛙

2 酱爆牛蛙

……

七、汤菜类菜谱

1 清炖牛肉汤

2 水煮牛肉汤

……

八、席间甜咸点心类

1 肉末皮蛋粥

2 鸡茸粟米粥

……

附录

（一） 怎样自制复合味调料

（二） 怎样自制冷拌菜味汁[1]