豆腐脆饼汉堡

特色

营养丰富，中西合璧的美食。

用料

汉堡坯原料（六个）：

高粉２００克，鸡蛋２０克，老面团８０克，糖３０克，盐１/２小勺，奶粉一大勺，黄油２５克，水８０克，酵母３克，白芝麻适量。

豆腐脆饼原料：

豆腐两块、糯米纸、面包糠、鸡蛋清；

饼料：牛肉馅、胡萝卜、洋葱、香菜（依个人口味）。

汉堡坯制作：

１、所有原料加入，揉面至完全阶段，能拉出薄膜。发酵至两倍半大。

２、分割成六个，滚圆松弛１５分钟。

３、再略滚圆一次，表面刷蛋液，沾上白芝麻。

４、排入烤盘，最后发酵至两倍大。１８０度，中层，烤１５分钟。

豆腐脆饼制作：

１、盘子里铺上糯米纸，摆上一片豆腐，放上适量炒过的牛肉蔬菜馅料。

２、盖上另一片豆腐。

３、以糯米纸把豆腐包起来，封口处沾蛋液。

４、包好的豆腐在鸡蛋液里浸一下，全部沾满蛋液。

５、把沾好蛋液的豆腐饼均匀裹上一层面包糠。

６、以１３０度左右的中低温油把豆腐饼炸至金黄出锅，沥掉多余的油份。香脆的牛肉豆腐饼做好了！

汉堡坯切开，夹一片生菜，一片豆腐脆饼，一片奶酪片，可做成汉堡包。