芸豆蛤汤面

原料：

荞麦面、花蚬蛤、芸豆、黑木耳、鸡蛋、姜。芸豆蛤汤面

做法：

1、荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟；

2、黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；

2、蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开；

3、蛤蜊开口后，关火；

4、蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用；

5、芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用；

6、起油锅，油热后，爆香姜末；

7、下入芸豆大火翻炒至透明状；

8、下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开；

9、添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；

10、迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐；

11、蛋花浮起，关火，撒入葱花；

12、浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中；

13、浇上芸豆蛤蜊汤卤即可。