砂锅腊味蒸饭

用料上好新大米 300g

成品叉烧、腊肠或者上等广味香肠 100g（任选1-2种）

金华咸肉（或金华火腿） 50g

绿色蔬菜（芥兰、小青菜等） 数根

酱油 1/2碗（125ml）

冰糖 5g

香油 2茶匙（10ml）

作为辅助用面粉 适量

做法1. 大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。

2. 叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。

3. 砂锅不加锅盖，上旺火蒸30分钟。利用这段时间，可以把蔬菜洗干净、切段；把面粉加水和成饺子面软硬程度的面团；把冰糖融化进酱油。

4. 从蒸锅中取出砂锅，在蒸好的米饭表面撒上蔬菜，盖上砂锅盖，周边用面团密封。将砂锅放到小火上加热15分钟，掀盖，把酱油和香油混合物浇上，就可上桌了。