四季豆茄汁鱼面

食材明细

主料：四季豆 200克。四季豆茄汁鱼面

辅料：西红柿 1个、杭椒 1个、干鱼面 8片、姜 少许、蒜 2瓣。

调料：油 1茶匙、盐 少许、胡椒 少许。

鱼面是湖北著名的特产，其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成，略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状，煮开后呈面条状颜色变白。

四季豆茄汁鱼面，有鱼有豆，还有西红柿特有的酸味，希望您喜欢哦。

制作方法：

1、四季豆撕去老筋，洗净、切段。

2、鱼面提前用凉水泡发好。

3、西红柿洗净、切桔瓣、撕去皮；姜切丝。

4、杭椒切丝，姜、蒜切粒。

5、锅中水烧开，下四季豆焯至八分熟，捞起、过凉水备用。

6、锅中油烧热，爆香姜丝，下西红柿翻炒成汁。

7、倒入焯好的四季豆翻炒。

8、倒入杭椒，加入盐、胡椒翻炒均匀。