金针榨菜炒豆芽

■豆芽400克

■金针菇200克

■榨菜20克

■小辣椒一个

■姜1片

■盐、糖、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉适量。

1、将豆芽、金针菇切去根部洗净沥干；榨菜切成细颗粒，小辣椒切粒。

2、将豆芽用不放油的干净锅炒香待用。

3、锅中放油烧热，爆香姜片、小辣椒粒，放入豆芽、金针菇，加盐、酱油、糖、胡椒粉、香油、少量水炒透，加榨菜炒匀，用水淀粉勾芡即可。

★:有条件，可以把榨菜用少许糖、盐和水拌匀蒸几分钟，再烹调，味道特别美。

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