赛肘花
猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。食材明细
猪皮
猪瘦肉
做法：
1.主料：猪皮、猪瘦肉
调味料：香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
2.将猪肉皮洗净，肥肉剔掉。
3.取一块瘦肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
4.入味后，将肉卷在肉皮里。
5.用线绳或马兰草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
6.将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
7.锅置火上放油加糖炒糖色。
8.待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、盐调味。
9.再放入料盒和肉皮卷，小火炖50分钟。
10.出锅放凉后，切成片，码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
11.特点：味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。