日本美食

图书信息

书 名：日本美食

作者：冬明编著

出 版 社：成都时代出版社

出版时间：2009-2-1

版次：1

页数：114

字数：120000

印刷时间：2009-2-1

开本：24开

纸张：胶版纸

印次：1

I S B N：9787807058786

包装：平装

20495299

内容简介日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、和平，所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。

自然原味是日本料理的“杀手铜”，其烹调方式细腻精致，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。你可以从它的每一种碟、碗、盘中，领会到独特的“美”“雅”“静”。

顶尖日式餐厅国际名厨，倾情传授日本料理烹调技巧，教你做最原汁原味的经典日式料理。从选材到烹调，炮制风味十足的地道日本料理，营养沙拉、酸糯寿司、香辣铁板、生鲜刺身，风味酱汤……炮制最经典、最地道的东瀛美食。

目录资讯篇

1.日本菜的渊源与流派

2. 舌尖上的艺术品

3.精彩纷呈的宴会菜点

4. 丰富多样的进餐形式

5. 独具一格的拼摆方式

6. 日本料理，吃法有讲究

7. 日式用筷礼仪

8. 名扬世界的日本风味菜

菜例篇

沙拉

1. 明太子沙拉黄瓜蟹籽

2. 黄瓜蟹籽

3. 三文鱼腩海藻沙拉

4. 龙虾沙拉