荠菜香菇鸡丝粥

用料新鲜荠菜 泡发香菇 白米 鸡胸肉

料酒 盐

做法1.鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用

2.荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末

3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

4.浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途

要陆续搅动（仍旧顺时针），以免米粒粘锅

5.等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可

贴士1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着 一个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。

2.开水煮粥比冷水煮更省时间。

3.先用大火煮开，再用小火熬煮20-30分钟（时间根据粥量适当调整）

4.开水下锅后搅几下，以免粘锅。