麻辣血旺

所属分类:老少皆宜 家常菜 川菜

食材：猪血或鸭血两块切成5mm厚的片、泡椒、泡姜、干海椒、老姜一起剁碎，蒜片、香芹菜和蒜苗成切段配料：菜子油、盐、味精、芡粉水、红海椒油、花椒油、青笋叶切成3cm的段

口味：麻辣

制作难度：配菜(中级)

制作时间：40分钟

麻辣血旺的做法:

麻、辣、烫、嫩滑。

1、先热油，油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香；

2、加适当的水、食盐和蒜片，再烧开一分钟时，将青笋叶下锅烫一下，捞起放在大碗里做垫底；

3、在把血旺片下锅，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了；

4、起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了。