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上海烧卖

王朝百科·作者佚名  2012-03-14  
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用料1.糯米300克2.香菇5朵,猪肉50克3.黄酒,酱油,糖适量做法糯米洗净蒸熟 香菇,猪肉切小粒,油烧至六成热,下肉丁,香菇丁炒至泛色,加黄酒,酱油,糖调味,再加适量水,倒入熟糯米饭炒匀,调味后炒至略干,盛起做馅 烧卖皮平摊在手上,放上馅,顺手捏紧使之直起,并在齐口处略用力捏紧,即成烧卖生坯 生坯排放于蒸笼内,用旺火蒸10分钟,即可贴士如果再加些笋丁会更好吃

 
 
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