鸡丸瑶柱粥

简介菜系：精品主食

功效：补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

材料主料：粳米150克,鸡1200克

辅料：干贝30克

调料：香菜5克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克

制作1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.鸡洗净去骨，剁蓉；

3.鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸；

4.瑶柱用温水发开，撕碎；

5.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；

6.放入碎瑶柱和鸡同骨，改用小火熬煮；

7.粥稠时捞出鸡骨，放入鸡肉丸，加入干淀粉、香菜和葱末，再略煮片刻，即可盛起食用。

小贴士

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”