茄汁豆花鱼
制作方法材料草鱼3.5斤（只取半片鱼肉） 西红柿1个 内酯豆腐1块辅料生姜1块 香葱2根调料油1茶匙 盐1.5茶匙 淀粉1茶匙 胡椒少许做法1、 鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺
2、 鱼肉斜刀切片
3、 切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用
4、 西红柿洗净切桔瓣备用
5、 生姜、香葱切末备用
6、 锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁
7、加一碗冷水熬煮
8、豆腐用凉开水冲过，切小块
9、切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟
10、放入姜末煮开
11、茄汁中下入拌好的鱼片
12、调好味，盛起，撒上葱花