灯笼鱼面
所属分类:鱼 老少皆宜 面点 大众菜
食材：鲮鱼肉2两，西红柿2个
配料：盐，味精，白胡椒粉
口味：咸鲜
制作难度：切墩(初级)
制作时间：15分钟
灯笼鱼面的做法:
1、在菜市买2两绞好的鲮鱼肉（不怕麻烦的也可以自己绞），加盐，味精，白胡椒粉，清水适量，蛋清，微量猪油，顺着同一个方向用力搅和成“鱼胶子”。西红柿切开三分之一，把里面的肉挖出备用。
2、锅里烧开水，把鲮鱼肉放进裱花袋用小圆花嘴挤成面条形。鱼面一下锅变色就可捞起。
3、把鱼面放进鸡汤里，煮沸，放入西红柿盅里，撒上胡椒碎和葱丝即可。