金三角吐司
用料甜老面：高粉 215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,盐4克,蛋32克,水124克,奶油28克 （甜老面可金三角吐司
放在冰箱里冷冻，也可以直接用）主面团：高粉---300克，奶粉—15克，砂糖—36克，盐—3克，酵母6克，改良制1克，蛋—30克，水143克，黄油45克，老面—90克。奶精---2克。玛琪琳165克（我用了150克）做法将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。 加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，送入冰箱隔夜松弛12小时以上。 将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。 将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛30分钟。 将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分钟。 将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分时。 三次三折之后擀成长方形，分成三份，每份切成厚2CM，宽0.5CM长条形. 编成麻花形,折起,整形三个一盒.一个放在下面，另外两个放上面。 送入醒发箱醒.八分满就可以了，盖上盖子。 180度烤箱烤25分钟.