贵妃醉鸡
所属分类:鸡 老少皆宜 禽类 大众菜
食材：鸡腿2只
配料：黄酒2晚（500ML）花椒少许 盐2勺 姜4片 香菜少许
口味：香
制作难度：配菜(中级)
制作时间：30分钟
贵妃醉鸡的做法:
1，大火将锅烧红，放入盐不停翻炒，到颜色变深，再放花椒同炒，到出香味，放辆备用。
2，鸡腿洗净，用花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时。
3，烹饪前取出鸡腿 ，放至温度接近室吻。。
4，锅里放清水，大火煮开后将鸡腿放入，慢火煮20分钟，取出，放入事先准备好的冰水里漂凉。
5，将鸡腿擦干水，垛成大快（我这是撕的）加黄酒，使酒没过鸡腿，