上汤大排面
食材明细主料：
大排
包心菜
拉面
高汤
调料：
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 3勺
白糖 2勺
米醋 4勺
蚝油 2勺
生粉
姜蒜辣粉
神奇牌肉类调料粉
油
蒜末
桂皮
八角
做法1准备材料。
2准备调料。
3大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。
4再加入其他调料和水煮开。
5调料。
6上色后盖盖。
7盖盖用中火煮至酥烂。
8煮好了。
9包心菜用手撕成小片。
10放到沸水中焯烫一下。
11捞出过凉水控干水分。
12拉面放到沸盐水煮几分钟。
13再用凉水冲几遍。
14控干水分 摆在碗中。
15锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。
16加入高汤。
17倒入酱大排煮开。
再盛到面碗中与面混合即可。
最后我自己又洒了些熟芝麻粒。