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响油海螺

王朝百科·作者佚名  2012-03-15  
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原 料：活虹口法螺、葱油、生抽、蚝油、料酒、糖、高汤、葱姜。

操 作：1、锅里加姜片、料酒煮开，放入洗净的法螺煮4-8分钟左右；

2、捞出法螺浸泡在冰水里3-4分钟，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色肚肠，切薄片；

3、将螺肉片均匀的铺在盘里，上面覆盖葱姜丝，用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上；

4、葱油烧热，淋在葱姜丝上即可。

 
 
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