柠檬酸辣虾

东南亚美食，酸甜可口、酸辣开胃，是夏天的最佳选择。

用料：活虾半斤，野山椒5-8粒，柠檬3片 甜椒少许黄瓜少许 莴笋少许胡萝卜少许 醋60克 柠檬汁20克 盐适量，泡椒汁半瓶

做法：1.虾去头，去虾线。煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰。

2.再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，柠檬汁和糖盐煮开后放凉。

3.然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用。时间长些会更入味！

制作关键：煮好的虾要放到冰水里冰镇。这样虾肉才鲜美而且弹性十足！