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香煎刁子鱼

王朝百科·作者佚名  2012-03-15  
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原料：刁子鱼。

调料：葱、姜、蒜、生抽、醋、干辣椒段、花椒、豆鼓酱。

做法：‍1、锅中倒油，中小火煎，煎到两面呈金黄色；

2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味；

3、倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水，拌匀调料后，煮至汤汁即将吸干时，淋入香醋后，将鱼夹到盘中，葱花撒入锅中，拌好调料，随调料一起淋在鱼上即可。

 
 
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