火龙果香醋肉

王朝百科·作者佚名  2012-03-16  
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所属分类:老少皆宜 私家菜 大众菜

食材:火龙果1个(约500克) 五花肉(带皮)250克

配料:冰糖(30克+40克) 香醋(30克+15克) 生抽1大匙 枸杞子10粒 香葱少许

口味:咸香

制作难度:配菜(中级)

制作时间:45

火龙果香醋肉的做法:

1.五花肉洗净,切成长约2cm,宽1cm,厚0.5cm的小块;

2.火龙果从1/3处切开,取出果肉,切成丁;

3.锅入少许油,放入30克冰糖,小火熬制起泡发黄;

4.立刻倒入五花肉翻炒上色;

5.倒入约350ml热水,调入生抽、30克香醋和40克冰糖,大火烧开,然后转小火焖30分钟;

6.待汤汁浓稠,肉已软糯时,大火收汁,再调入另外15克香醋,取出放入盘中(多余的汤汁就不要了);

7.将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀,装入火龙果壳中,撒上香葱粒即可。

 
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