子姜蜜味鸭

所属分类:鸭 老少皆宜 禽类 大众菜

食材：番鸭半只 子姜半斤

配料：白糖1两，料酒2-3汤匙、盐少许、酱油、老抽、陈醋、生粉适量

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分

子姜蜜味鸭的做法:

1、番鸭洗净，切块，我把肥的皮都去了；

2、中火锅烧热，把糖放入，炒至糖熔化，把鸭放进锅里，不断翻炒；

3、糖会慢慢变黄色，并且沾在鸭肉的上面，鸭肉会有少量的水份出来，继续翻炒，至水份收干，然后放进料酒，会立即闻到很香的味道；

4、把子姜放入鸭肉一起炒，放水至差不多没过鸭肉，把酱油、老抽加入，盖上盖子，约20分钟，水份差不多收干时，放盐和陈醋，再焖一会，打和芡汁，即可。