时尚美食馆:最受欢迎60道南洋料理
图书信息书 名: 时尚美食馆:最受欢迎6
0道南洋料理
作者：杨进书
出版社：化学工业出版社
出版时间： 2010年7月1日
ISBN: 9787122084743
开本： 16开
定价: 29.80元
内容简介迷人南洋风情料理，充满热带美食气息，引发最诱人的饮食味觉。《时尚美食馆:最受欢迎60道南洋料理》精选最受欢迎的南洋风情菜品，用高清图片一步步详解做法，材料易得，让您可以根据精致图解，轻松学会如何做出一桌美味地道的南洋大餐！书中讲述的南洋料理香料、酱料、食材和饮食特点，充分满足您的好奇心，并教您南洋经典酱料的DIY方法，实现足不出产，就能享受正宗南洋料理的生活乐趣。随书赠送精美光盘，大厨全程演示异国风情美食制作。
作者简介杨进书，真濮园行政总厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐主厨，青岛海尔洲际酒店（超五星级）洲际会、明焰单点餐厅厨师长有多年餐饮从业经验，主修西餐烹饪与管理，成功参与指导多场大型西餐宴会制作。
曲松，高级烹调师，高级营养师，青岛海尔洲际酒店（超五星级）主厨房、送餐部厨房主厨.曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐热房。
图书目录||| 1 追寻热带风情美食SPA之旅
独具魅力的南洋风情料理
南洋料理常用食材和调料
2 最受欢迎南洋料理DIY
秀色自现妙处——开胃菜类
凉拌花枝
凉拌番茄
凉拌青木瓜
捞生
炸牛肉
酸辣木瓜
温热风情SPA——主菜肴类
八仙过海
蛋里乾坤
薄荷咖喱猪肉
柠檬鱼
虾酱辣豆腐
辣椰子鸡
凤梨鸡
凤梨炒牛肉
泰式炒菠菜
辣炒茄子
煎香蕉
咖喱猪肉
泰式咖喱鸡
酸辣鱼
泰式咖喱比管
辣椰虾
咖喱虾
柠檬花枝
泰国海鲜丸
彩椒椰奶虾
桑巴虾
咖喱蔬菜卷
迷恋百变之味——主食类
黑森林
泰式虾饼
泰国芒果派
姜黄饭
海鲜炒饭
凤梨炒饭
咖喱鸡肉饭
番茄牛肉饭
泰式炒河粉
辣椰虾河粉
凉拌米粉
湄南米粉
虾酱汤米粉
辣椰子鸡面
咖喱猪肉饭
青豆饭
椰浆饭
红豆米粉汤
泰式比管炒米粉
蔬菜炒米粉
泰式猪肉米粉
椰奶香蕉米粉
滋润怡人享受——汤&甜品类
冬荫功汤(酸辣虾汤)
南姜椰虾汤
泰式胡萝卜汤
香蕉罗望子椰奶汤
泰式青豆汤
木瓜红豆汤
红豆西米露
椰奶香蕉西米露
榴莲甜品
红豆巧克力西米露
凤梨椰奶西米露
附录南洋经典酱料DIY窍门