蒸秋刀鱼

蒸秋刀鱼

原料：秋刀鱼3条(约600克)；红辣椒1/2个；黄辣椒1/2个；青豆5克；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣

调料：食用油30克；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)

做法：1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

特性：豉香味浓，滑嫩清淡。

提示：如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。