糖醋金枪鱼球
材料新鲜金枪鱼—400克
洋葱—半个
青椒—一个
罐头凤梨—4片
腌鱼料淡色酱油—1汤匙
太白粉—1汤匙
鸡蛋—1个
油—1汤匙
综合调味料白糖—3汤匙
水—5汤匙
番茄酱——3汤匙
盐—1/4汤匙
太白粉—1/4汤匙
麻油—1茶匙
作法1、用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2、青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3、鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4、用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。